【导读】闽菜有哪些做法？闽菜是比较有特色的一个菜系，而且闽菜的做法多样，所以平时做一些美味的闽菜是不错的选择。那么闽菜怎么做好吃？接下来就来看看闽菜的做法。

泡椒小鱿鱼

材料：小鱿鱼6条泡椒小半碗

调料：料酒葱姜末食用油老抽鸡精

做法

1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起，沥干水分。

2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻。

3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香，倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽，快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅。

八珍芥菜烧豆腐

主料：嫩豆腐一块

配料：干海鲜、青豌豆、肥鸭肉丁、芥兰

调料：蚝油、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉

干海鲜如何去腥：

闽菜有哪些做法

八珍芥菜烧豆腐做法

1、锅内倒入少许食用油，烧热，放入葱姜末煸炒出香味。

2、倒入肥鸭肉丁。

3、鸭肉的皮下脂肪非常厚，小火慢慢炒，鸭油属于低脂食用油，不用担心哦！

4、炒至鸭肉肉色发白时，将泡发去腥后的干海鲜全部倒入。

5、继续小火炒。

6、倒入少许蚝油。