在日常的餐桌上我们常常会看到一些虾类湖南医治癫痫病的医院的河鲜，这些虾都是普通的食品其实不罕见。九节虾就是虾类中比较罕见的，九节虾真名叫做虎斑虾。由于九节虾很有骨气，所以很多时候我们都不能够如愿以偿的食用新鲜的九节虾

现在人们也想出了相关应付的方法，因此市面上出现了昂贵的九节虾。

由于九节虾的罕见所以很多都是野生的，所以很多人因为好奇想要1试。那末九节虾的制作方法是非常重要的，如果没有学习一番很容易浪费新鲜的活虾了。我们一起来学习一下九节虾的一些烹调做法。

用料

鲜活九节虾 500g

稍微碾碎的干辣椒 2汤匙(30g)

成都哪家医院医治癫痫病最好

花椒 1汤勺(15g)

蒜茸1汤勺(15g)

姜丝 1汤匙(15g)

辣酱1汤勺(15g)

西芹粒 1汤匙(15g)

黄酒 2汤勺(30ml)

白胡椒粉1茶匙(5g)

淀粉 2茶匙(10g)

白砂糖1汤勺(15g)

盐 1/2茶匙(3g)

生抽1汤勺(15ml)

镇江香醋2汤勺(30ml)

香葱粒 1汤勺(15g)

麻油 1茶匙(5ml)

油 1碗(250ml实耗50ml)做法

收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀

腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉

中火加熱炸鍋中的油至4成熱(用手背置油鍋上方可感到微微熱氣)時，下腌好的九節蝦，翻炒到蝦身變紅，立即撈出瀝干油分。

锅中留2汤勺(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入豪吉天府三宝辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。

将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少量沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水份基本收干时，撒香葱粒，淋麻油便可出锅。

小贴士

九节虾需预先剪去须、脚、嘴尖，并用剪刀从背部癫痫急救措施剪开，剔掉黑色的肠线。

炒虾时应尽量少翻动，免得将虾炒散影响美观。专业厨师一般会用“推勺”和“颠勺”的技能

就是出于这个斟酌。

九节虾的做法上文给了我们很详细的介绍，我们在平常可以用普通的鲜虾就可以在家里多加练习。当我们技术纯熟的时候就可以自己尝试一下用九节虾来烹调美食了，我们在烹调的进程中一定要记住剔掉九节虾的肠线。