【导读】银耳怎么吃最有营养，冰镇枇杷银耳汤的做法，下面小编为你详细介绍。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

紫薯银耳汤

材料

紫薯，银耳，冰糖

做法

1将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

银耳怎么吃最有营养 冰镇枇杷银耳汤的做法

2紫薯去皮切小丁。

3银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也枫。一般是用来当水喝的所以撕得很小。

4将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的

51小时后，银耳已经煮得比较软了下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。